vino_doma


Домашнее виноделие


Гимн Бако
dachnik_ua

Все не могу определиться, как лучше звучит – сорт для ленивых или сорт для занятых.

Бако – технический (винный) сорт винограда. Нет, он и близко не может конкурировать с классическими винными сортами – Каберне, Пино нуар, Мерло, Рислинг и др., но вино из него получается вроде неплохое, все знакомые пьют и нахваливают. Вино из одного лишь Бако тяжеловато, а вот в купаже с другими сортами – вполне достойное. Он вносит в вино какой-то свой неповторимый вкус. Я небольшой специалист по вкусовым оттенкам, но в послевкусии чувствуются запах скошенной травы, запах полыни и что-то еще...
IMG_5886_1


Read more...Collapse )

Киев. V Международный форум виноградарей и виноделов. 11-12 февраля 2012 г.
Реальное имя
igor_zaika
В столице Украины состоялся очередной ежегодный, уже пятый по счёту, международный Форум виноградарей и виноделов - любителей. В этом году география участников: Украина, Россия, Белоруссия, Казахстан, США.
Доклады становятся всё интереснее, а уровень конкурсных вин, по словам одного из членов жюри - известного киевского сомелье - всё выше.

Подробности о конкурсе вин - здесь, а о самом мероприятии - здесь.

ВИННЫЙ ТУРИЗМ. Приглашаем в путешествие!
Вино, бокал вина
vinebook

Дорогие друзья, уважаемые коллеги!

Предлагаю вашему внимании чудную идею, которая смогла зародиться в дебрях моей головы только потому, что срослось сразу несколько удачных и взаимодополняющих факторов: моё увлечение винной темой и создание нашего винного клуба, мой личный опыт самостоятельных туристических путешествий, опыт по организации путешествий целых групп друзей-товарищей и, наконец, нежданное, но радостное обретение друзей в странах ниже расписанных приключений, друзей, которые вызвались помочь и поучаствовать в организации этой идеи…

Речь пойдет о винном туризме, да не просто о нём…

Но давайте по порядку…

Прочитать подробности...Collapse )

Домашнее виноделие - стоит ли?
dachnik_ua
Piccy.info - Free Image HostingВино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду "напиток от Бога" покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие.
Это слова о настоящем вине.Настоящее, по моему скромному убеждению, это вино, произведенное из определенных винных сортов винограда, выросших в подходящих почвенно-климатических условиях и изготовленное мастерами-виноделами.
Я дачник и меня интересуют вопросы более приземленные. Сделать ВИНО (с большой буквы В) из дачного винограда, выросшего в условиях севера Украины не получится.
Так стоит ли заниматься домашним виноделием? Сразу отвечу – стоит! Только немного подучиться и подобрать наиболее подходящие сорта. Можно делать вполне приличное домашнее вино – во всяком случае, оно будет натуральным, т.е. сделанным из винограда.
Позволю себе небольшое отступление. Отдыхал я в прошлом году в Закарпатье на базе отдыха «Богульвар», недалеко от Ужгорода. Ехали на маршрутке в сторону села Середне. С обеих сторон трассы раскинулись виноградники. Разговорились с водителем и, естественно, зашел разговор о Закарпатских винах. Так вот он поведал, что виноградники это фикция, можно представить, что они нам грезятся. Ими никто не занимаются, они запущены и урожай никому не нужен. Завод, производящий вино, в соответствии с законодательством, должен иметь свои виноградники. Он их имеет только "для отмазки" и все вино производит из концентрата. Невыгодно делать вино из винограда. А у местных жителей в каждом дворе виноград и в основном для производства вина. Может это только в Ужгородском р-не? Что-то сильно сомневаюсь!
Заходя в супермаркет, помните – все дешевые (а может и дорогие тоже) вина, в бутылках, бумажных пакетах сделаны из концентрата. А кто у нас контролирует производство не очень дешевых вин? Не из одной ли бочки они? Сейчас даже термин новый появился – винный напиток. Так что делать домашнее вино очень даже стоит! Конечно, это касается любителей вина, ведь по статистике, в нашей стране предпочитают водку.


Виноградник на даче
dachnik_ua
Думаю, мой опыт будет полезен прежде всего дачникам севера Украины и поможет в освоении новой для нас культуры. Не бойтесь экспериментировать, хороший столовый виноград можно вырастить в наших широтах, просто нужно поверить в эту возможность и хорошо изучить данную тему! Сорта винограда подобраны с учетом условий нашей местности, прекрасно растут и плодоносят. Большинство сортов устойчивы к заболеваниям и морозу. Практически каждый год сажаю новинки, но места на участке уже нет.
За все время испытал более полусотни сортов. Были ошибки и разочарования, но в целом опыт выращивания винограда на Киевщине успешен. Успехов в этом деле желаю всем начинающим.
Piccy.info - Free Image Hosting
C удовольвием отвечу на вопросы начинающих, Рад буду общению с коллегами по увлечению.


Мой альбом


Мой mail: dachnik_ua@i.ua.

Вино нового урожая
generalenko

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Анапский район. с- Су-Псех.
Молдова.-100 процентов.
сухое
алк-10 гр.
слева прожект этикетки
рекомендуемая цена 125 рублей.

Ялта. Солнечная гроздь - 2011
Реальное имя
igor_zaika
Второго сентября в Ялте, в стенах института "Магарач", состоялся очередной фестиваль "Солнечная гроздь - 2011".

Институт "Магарач":



В нём принимали участие фермеры и мелкотоварные производители-приусадебники, виноделы-аматоры. Часто "2 в 1". ))))
Так выглядели столы с конкурсными гроздями винограда (около 100 образцов):



И вином:



Первое место в номинации "Лучший образец столового винограда" получил виноградарь из Никополя Днепропетровской области  Приходько Роман Андреевич (г.ф. Юлиан), второе место виноградарь из Краснодарского края, ст. Переясловская Фурса Ирина Ивановна (г.ф. Виктор), третье место - НПО Массандра, ГП Морское (г.ф. Шоколадный).
 Первое место в номинации "Лучшая приватная селекционная форма" заняла г.ф. Юлиан (Капелюшный Василий Ульянович), второе место г.ф. Славута (Воловик Виктор Иванович), третье - г.ф. Кармен (Павловский Евгений Георгиевич).
 Первое место в номинации  "Лучший образец бессемянного винограда" заняли  Елисеев Игорь Владимирович и Елена Александровна (Чентинал сидлис, Столетие), второе место Фурса Ирина Ивановна (Коктейль), третье - Калугин Виктор Михайлович (кишмиш Аленушка).
 Приз зрительских симпатий получила г.ф. Сенатор (Криуля Сергей Иванович, г.Луганск).

В винной части фестиваля такие призы:
1 место: Павлий Богдан Михайлович, г.Львов. Сухие вина "Шардоне" и "Траминер" 2010 года.
2 место: Заика Игорь Владимирович, г.Днепропетровск. Сухое вино "Мерло" 2010 года.
3 место: Елисеевы Игорь Владимирович и Елена Александровна, г.Орджоникидзе Днепропетровской области, полусладкое вино из сорта "Голубок".
Вин было представлено на конкурс немного, менее двух десятков, поэтому номинации по видам вин не разделялись.

Почти все номинанты:



Слева направо: И.В. Заика, В.В. Лиховской (организатор конкурса), Р.В. Приходько.



Надеюсь, через год участников фестиваля в Магараче "Солнечная гроздь - 2012" будет намного больше, как и представленных на конкурс вин.

Фото автора Ёжикин Папа на Яндекс.Фотках
generalenko

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Русское виноделие глазами французского фотографа
e_traveler
Нашел интересный журналец в котором французский фотограф-винолюб Bertrand Celce пишет свои впечатления от поездок по разным винодельческим (и нетолько) местам, в том числе и по России и Украине. Оч рекомендую!


винодельня Стретто (Янис Каракезиди)

микровинодельня на Кубани

Гаражная винодельня "Семигорье"

Россия - органический рай

История Советского шампанского

Артемовский завод шампанских вин

Виноградный день
e_traveler
Кадр купил винодельню в ЮАР и пытается делать вино. Очень интересно.









ну и так далее:
http://www.youtube.com/results?search_query=ВИНОГРАДНЫЙ+ДЕНЬ&aq=f

You are viewing vino_doma